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家电常识

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油烟对人体健康的危害

1. 厨房油烟的成分

    据上海第二医科大学营业系专家介绍,食用油和食物在高温烹调下,产生大量的“热氧化分解产物”,其中分解产物以烟雾形式散发到空气中,形成油烟气,油烟气的成分非常复杂,主要有醛、酮、烃、脂肪酸、芳香族化合物、酯、内酯、杂环化合物等,其中包括苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺类化合物等已知高致癌物。
油烟的成分大家已经了解认识,那么它对人体将造成什么样的危害呢?

1. 油烟对人体的危害

2. 心脑血管疾病

    北京大学人民医院提出:心脑血管疾病与糖尿病、肿瘤等是目前对人类威胁最大的三大类疾病。其中心脑血管疾病位于三大类疾病之首,原因是其不仅具有很高的致死率,而且其发病后导致患者的致残率也很高,这其中100名患者就有78名长期在厨房操作。
大量的科学调查和临床病例分析,让科学家得到的结论是:厨房油烟中的脂肪氧化物会引发心血管、脑血管疾病。尤其是中老年人更容易患心脑血管疾病。

1. 肺癌、乳腺癌

    据广州中山大学肿瘤防止中心介绍,肺癌是全球头号杀手,中国每年约有40万热被确诊患有肺癌,而且在逐年上升。女性患肺癌的罪魁祸首就是厨房油烟和“二手烟”。厨房油烟中的致癌物苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺类化合物等使人体细胞组织发生突变,导致癌症的发生,长期接触油烟的40—60岁女性,患肺癌、乳腺癌的危险增加2—3倍。
    3.,呼吸道疾病和皮肤损伤 
    扬州新闻网提出:油烟中的丙稀醛侵入呼吸道,可引发慢性咽炎、鼻炎、气管炎等呼吸道疾病。油烟对女性皮肤的伤害更大,油烟颗粒附着在女性的皮肤上,造成毛细孔阻塞,加速女性皮肤组织老化,导致皮肤变粗糙、出现皱纹,黑色素增多并转变色斑。平时的化装和保养并不能从根本上解决皮肤所受到的侵害,治标不治本。只有从厨房油烟的产生来根治油烟污染,才能彻底地保护家庭女性的呼吸道和皮肤不受到侵害。

1. 破坏生殖系统

    厨房油烟中含有74种化学物质能致细胞发生突变,导致不孕。科学家们给果蝇喂食厨房油烟机中的冷凝油,发现细胞染色体的突变率为0.5%,并有2.8%的果蝇的生育系统明显被严重破坏。